一、大红袍的冲泡方法

1.洗杯：用开水冲洗茶具，进行洗杯、温杯。

2.落茶：把茶叶放入茶具，茶量约7-8克，占茶具容量的五分之一。

3.洗茶：把开水倒入茶杯，在茶叶完全展开之前把水倒掉，洗净茶叶表面涤尘。

4.冲茶：把滚开的水提高冲入茶杯，使茶叶转动。

5.倒茶：泡一、二分钟后，把茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

6.喝茶：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。

1.依个人口味加大红袍干茶一撮(约7-8g)放入杯中。

2.加少量开水(90-95℃)，摇动后快速倒去，以醒茶及清洗杂质。

3.再加开水，冲泡1-2分钟即可饮用;也可倒入小杯中饮用。

（1）水温水温的选择因茶而异，茶越细嫩水温则低，茶越粗老水温则高。水温的控制要长时间的实践练习才能掌握。如八九十度的水温是在水开后多久才能达到，这与煮水时的茶具、室内的温度等客观因素都有关。同样，高温水的维持也要十分注意，水不能长时间煮沸，这是用水常识，但是在是冲泡乌龙茶时，每一泡都对水温有要求，我们就要在用水时注意及时调整随手泡的开关或添加清水。沏茶的水温高低是影响茶叶水溶性内含物浸出和香气挥发的重要因素。水温过低，茶叶的滋味成分--香味就不易充分溢出;水温过高，特别是闷泡，则易造成茶汤的汤色和茶叶的暗黄，且香气低。但用水沸过久的水沏茶，则茶汤的新鲜风味也要受损。故沏茶究竟用水温多少，要因茶而异。不同茶类对沏茶水温的要求也不同。一般来说，细嫩的高级绿茶，以水温85度左右的水冲泡为宜。如沏名茶碧螺春、明前龙井、太平猴魁、武夷大红袍、黄山毛峰、君山银针等，切勿用沸水冲泡。因芽叶细嫩，用沸水则将芽叶烫泡至过热而变黄变老，失去茶叶的香味，其营养成分也随之减少。可将沸水先冲入保温瓶内，过一段时间，待水温下降至85度左右时再沏茶;而乌龙茶、花茶宜用95度的开水冲泡;红茶如滇红、祁红等可用沸水冲泡;普洱茶用沸水冲泡，才能泡出其香味，且要即冲即饮，沏水后以浸泡2-3分钟为佳，勿超过5分钟，以保持茶香;一般绿茶、红茶、花茶等，也宜用刚沸的水沏茶;而原料粗老的紧压茶类，还不宜用沸水沏，需用煎煮法才能使水溶性物质较快溶解，以充分提取出茶叶内的有效成分，保持鲜爽味。但仅从营养角度考虑，用沸水沏茶可使茶水中的水溶性物质较快较多地溢出。经研究，同样的沏茶时间，用沸水冲茶，茶叶中的有效成分的浸出量为用低温水冲泡的2倍。随着沏茶水温的提高，茶叶中的茶多酚、氨基酸、糖类、咖啡碱等成分的浸出率相应增大，除糖类外，都以水温90度升至100度时，其浸出率的增幅最大。说明沏茶水温的提高有利于茶叶有效成分的浸出，对人体健康有益，同时也有利于茶汤浓度的提高。

(2)掌握沏茶的"茶水比"沏茶时，茶与水的比例称为茶水比。不同的茶水比，沏出的茶汤香气高低、滋味浓淡各异。茶水比过小(沏茶的用水量多)，茶叶在水中的浸出物绝对量则大，由于用水量大，茶汤就味淡香低;如茶水比过大(沏茶的用水量少)，因用水量少，茶汤则过浓，而滋味苦涩，同时又不能充分利用茶叶浸出物的有效成分。故沏茶的茶水比应适当。由于茶叶的香味、成分含量及其溶出比例不同，以及各人饮茶习惯的不同，对香味、浓度的要求不同等因素，对茶水比的要求也不同。而不同的茶类也有不同的沏茶方法。一般认为，冲泡绿茶、红茶、花茶的茶水比约可采用1：50为宜(即用普通玻璃杯、瓷杯沏茶，每杯约置3克茶叶，可冲入不低于150毫升的沸水)。品饮铁观音、武夷岩茶等乌龙茶类，因对茶汤的香味、浓度要求高，茶水比可适当放大，以1：20为宜(3克茶叶，冲入60毫升以上的水)。再从个人嗜好，饮茶时间来讲，喜饮浓茶者，茶水比可大些，喜饮淡茶者，茶水比可小些;饭后或酒后适度饮茶，茶水比可大些，临睡前因宜饮淡茶，茶水比则应小些。用茶壶沏茶的用水量：用茶壶沏茶，用水量不宜过大。若一次冲泡水量过多，则壶内热量增大，易使茶汤味变淡，甚而将茶叶烫熟，减少香味，同时还易破坏茶中的维生素C。若水量过少，会使水中氨基酸与儿茶素的比例失调，使茶叶苦涩不爽。更影响口腔内用以品味的粘膜和味蕾的感觉。一般用紫砂壶泡较名贵的茶叶，使用容量150毫升--200毫升的中型壶为宜。壶内放置的茶叶也应适中，过多过少也影响茶味。在中型壶内放置壶内容积三分之一的茶叶较合适，也可以每1克茶叶冲入50毫升的水为限(细嫩茶叶的用水量适当减少，粗茶叶的用水量再适当增大。

(3)掌握沏茶浸泡的时间当茶水比和水温一定时，溶入茶汤的滋味成分则随着时间的延长而增加。因此沏茶的冲泡时间和茶汤的色泽、滋味

二、大红袍茶怎样泡

1、冲泡大红袍，可以用盖碗，也可以用紫砂壶。

4、投茶茶叶的投放量因人而异，像潮汕人喝大红袍，通常喜欢放10克以上，滋味浓烈而且苦涩重。

5、泡茶之前，可以先用沸水温润一遍紫砂壶。

6、醒茶。通常乌龙茶都会洗茶一遍，洗茶的茶汤不喝。

8、闷泡5秒、然后出汤。茶汤呈橙红色，在午后的阳光下，也显得十分诱人。

9、大红袍，在冲泡的时候就可以闻到它迷人的茶香。

10、一杯入口，花果香明显，茶汤的口感柔和，但又不失厚重。

1、新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。

2、此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。

参考资料：百度百科--大红袍新茶喝法

三、大红袍冲泡方法

4、提壶，将水注入放置茶叶的盖碗中，使用定点高冲

5、定点高冲时，茶叶是随水流由下而上翻转

6、第一泡的时间为10秒。第二泡的时间为5秒，第三泡时间为15秒，第四泡的时间是20秒

8、闻茶汤香为焙火香，观茶汤颜色为橙黄、明亮

大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高，具有抗癌、降血脂、增强记忆力，降血压等良好的作用。一是茶多酚特别多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是红茶的3．1倍，绿茶的1．7倍，可以增强人体免疫力，降低血脂；作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1．1％，可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力、降低血压的作用。

此外还具有明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降胆固醇等等。

参考资料来源：百度百科—大红袍

四、功夫茶的泡法大红袍

1、功夫茶泡法分为清洗器材、预备水温、放茶、冲泡、清洗茶叶以及享用茶汤共六步。

2、将茶杯、茶壶、茶漏等泡茶器具清洗干净，最好用开水冲洗一遍，使器具达到干净、无味效果。

3、热水的温度是关键，功夫茶水温建议使用80度到95度的水，不同的茶类需要的水温也不同。建议使用电热水壶，可以更好地控制水温。

4、将预备好的茶叶放进茶壶中，根据所选茶类的不同放置的量也会有所差异，茶叶的多少适量即可。对于大红袍茶叶，可放入5-10克，根据个人喜好而定。

5、把热水倒进放置茶叶的茶壶中，让茶叶充分浸泡，从而使茶叶的香味和香气充分散发出来。功夫茶种类不同泡制时间和次数不同，针对大红袍茶叶，泡制时间大约为1-2分钟，可冲泡3-5次。

6、冲泡完毕之后，清洗茶叶是必要的步骤，可将茶叶放进茶漏中冲洗合适的水温，这样可以去除茶叶表面的杂质，保证下一泡的口感。

7、最后，将泡好的功夫茶倒入杯中，享用茶汤，嗅觉、味觉、视觉三个要素可同时感受，品味茶汤的口感以及茶香。大红袍茶汤浓郁，香气独特。