一、冲泡油茶出现分层是什么原因

1、油茶的诞生应该和地处寒冷北方的少数民族有关，元代少数民族医学家忽思慧在其著作《饮膳正要》中记载了油茶的制作方法：“羊油又作油茶，以油煎滚，用面粉炒黄搅入，佐以椒盐葱桂之类，以凝冷成团、收贮。每摘少许，煎汤饮之，冬日最宜，体温而适口。”油茶可以追溯到秦朝末年，彼时楚汉相争，刘邦受伤，在一农家被茶汤治愈，遂赐名为“甘缪膏汤”，到了汉代又称为“膏汤积壳茶”，这些说法多多少少有着传说色彩，可信度不是很高。同样在苦寒之地征战的女真族也会随身带着炒熟的高粱面就着雪干吃，或者拌上马奶冲泡，原始又粗狂，这种携带方便热量高的食物一直被视为口粮。后来满清入关之后，这种油茶更发扬光大，搭配各色坚果，成了知名的小吃。甜派油茶在京津和东北比较流行，做法也比较相似。一般是用白面炒制，加入各种花生、核桃仁、芝麻、青红丝等坚果碎，最后拌入红糖或者白糖，冲泡出来的油茶汤汁颜色偏深，味道浓郁，香甜可口。

2、咸派油茶以河南武陟油茶为代表，主料用白面和小米面按照3:1的比例搭配，炒制时除了加入坚果碎之外，还要加上炒熟碾碎的包括陈皮、花椒、桂皮等数十种香味料，最后掺入盐巴。冲泡好的武陟油茶颜色偏淡，味道有点像胡辣汤，但没有那么刺激。川渝地区的油茶就更具特色，主料因地制宜用的是大米和糯米粉，炒熟冲泡，此时加入椒盐、葱姜、红油，再加一勺大头菜咸菜，还可以加个生鸡蛋和黄豆面一同搅拌，麻麻辣辣，很有食欲。山西和陕西的油茶就更多元了，可甜可咸。咸口的需要加入十三香、椒盐等调味料，甜口加糖即可。主料还是面粉，比较讲究的在于辅料丰富，花生、核桃仁、杏仁、瓜子仁、枸杞、白芝麻、黑芝麻、新疆巴达木等等坚果要凑够8种，所谓八宝油茶。油茶面做起来不算难，但有点费时，而且对于火候掌握也有一些要求，不过一次多做一点可以保存很久，慢慢吃，也算挺有意思的一件事。

二、瓜子酥的瓜子是人用手一粒粒剥开的吗

肯定有机器啊！不然像小麦啊，大米啊，花生米啊，难道都是一粒一粒剥出来的嘛？小时候，最喜欢给爸爸剥瓜子啦啦啦啦！几岁的样子还肉嘟嘟的，坐在床上一团，面前摆张长方形的小木桌子。一大袋子瓜子，一个胖胖的茶杯，然后就开始磕瓜子。拿一颗瓜子，放到门牙下，磕开，再用手剥开瓜子壳，把瓜子仁拿出来放到茶杯里。一颗，两颗，三颗。一颗颗堆起来，看着就很好吃的样子。每次总是还没把茶杯堆满，就被爸爸倒在手心里。一把填到他的嘴巴里，看着他吃的开心的样子就觉得好开心。话说，瓜子仁真的要一把一把的吃啊。

三、生花生和生瓜子仁吃了各有什么好处

1、有好处，这两样东西是补血的，可以促进血液循环，有利于头发的生长．

2、生瓜子含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素，常吃生瓜子具有防止发生贫血等疾病的作用。生葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源。据说每天吃一把生葵花子就满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。≮适用人群≯适合所有人食用。≮适用量≯每次50克。≮特别提示≯尽量用手剥壳，或使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质。≮健康红绿灯≯大量磕瓜子会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康甚至影响消化。瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。

3、瓜子炒熟后营养被部分破坏，微量元素流失，况且还有加工污染，所以建议多吃生瓜子。

4、原产于巴西、秘鲁、故又称番豆。明代传入我国福建。

5、功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。

6、醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止

7、咳。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻

8、衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。

9、成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长

10、体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和

11、天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

12、有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成

13、分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生

14、4．润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润

15、肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

16、5．凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含

17、有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进

18、骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的

19、作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有

20、6．防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质

21、可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体

22、内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬

23、7．滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产

24、后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

25、8．预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消

26、化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成

27、胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有

28、害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积

29、存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。1