一、碧螺春泡过之后,茶叶舒展不开

1、茶叶一沉到底并迅速绽放，续加热水（80℃左右）冲泡2—3分钟，投入一匙茶叶，瞬时“白云翻滚。茶水不宜一饮到底。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，鲜爽怡人，凉至80℃左右，香气扑鼻而来、味长浓、观色，即可闻香、雪花飞舞”清香袭人、品评碧螺春冲泡方法

2、在白瓷茶杯中放入3克茶叶，则杯中水长绿，续水不宜倒满（七分满），待芽叶稍展开后，如此，先用少许热水浸润茶叶。品饮时，碧绿成朵栩栩如生，在品饮时续入适量水，品饮过后。

3、在透明的玻璃杯中倒入开水（宜矿泉水或纯净水），宜小口慢酌

二、茶叶泡了有沫是怎么回事

茶叶泡了有沫，业界比较认可的原因有三：

第三，茶里的碎末儿、茶屑比较多。

其实，茶汤产生泡沫主要是因为茶叶中存在一种叫做茶皂素的物质。茶皂素是一种结构复杂的糖苷类化合物，味苦难溶于水。其PH值大概在5.6--5.7之间，呈微酸性，具有很强的起泡力且不受水质硬度的影响。

根据目前的科学研究，它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。因此，喝茶时不需要把这层泡沫去掉。这只是热水接触到茶叶时发生的化学反应，茶叶中的蛋白质和氨基酸释放出来会导致茶沫的产生。因为这些是茶叶中的健康元素，有些人认为你看到越多的茶沫，事实上这个茶叶更健康。

杜育是西晋人，他的《荈赋》是中国最早的茶诗赋作品，《荈赋》中有对于茶艺的描写，如择水：“水则岷方之注，挹彼清流”，择取岷江中的清水；选器：“器择陶简，出自东隅”，茶具选用产自东隅(今浙江上虞一带)的瓷器；煎茶：“沫沉华浮，焕如积雪，晔若春。”煎好的茶汤，汤华浮泛，象白雪般明亮，如春花般灿烂；酌茶：“酌之以匏，取式公刘。”用匏瓢酌分茶汤。