老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于白茶怎么泡才能让茶叶变红色和普洱白茶属于什么茶的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享白茶怎么泡才能让茶叶变红色以及普洱白茶属于什么茶的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

白茶用紫光灯照去茶叶变红

白茶（White tea），属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。这种茶是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。[1]

白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点，是中国茶类中的特殊珍品。

白茶的茶叶如何泡制

饮用白茶，独有其法。白茶美誉仙子，从外形到内质都散发着高贵、素雅、自然、纯净的东方神韵，具有极强的亲和力。可适合多种冲泡方式，小杯品啜、大杯豪饮、热饮、冷饮皆相宜，甚至从早闷到晚的浓茶也是很有特色的品味。

1、杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90℃开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。

2、盖碗法：适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90℃开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。

3、壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90℃开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。

4、大壶法：适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100℃开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。

5、煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70℃添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。

注意事项：茶艺表演时宜选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗，玻璃杯可以尽情展现白茶的形态，更好的闻其香、观其叶、品其味，形成白茶独特的韵味。

茶叶炒成白茶是怎样炒出来的

一般将7两左右的青叶丢进锅内，大手按在茶叶上转一圈再拿起，在空中抖松，待茶叶全部落到锅底，再次重复之前的动作。在100度的高温下，必须在4分钟内完成杀青工作。

理条的手法和杀青的手法完全两样，温度也低。双手同时将锅里的茶叶向前推，再用力向身前拢，双手抓起后在空中慢慢抖落，重复三五分钟后起锅。将茶叶放在竹匾上揉。揉的时候要按照一个方向使劲，不能一会顺时针、一会逆时针，如果这样的话，茶叶就会乱，甚至叶片被揉破。

手工炒茶，靠的就是一双手、一口锅。手贴着锅炒茶，看似简单，其实手法复杂。从杀青、理条、初烘、摊凉到复烘，一道道工序做下来，拿捏茶叶的手法各不相同。有时转圈，有时前后使劲，有时左右搓。杀青理条用搭、压、抖、甩等手法初步造型，炒制手法有抖、掳、抓、扣、掀、压、推、磨等手法。

绿茶,红茶,白茶 有什么区别

喝茶多年的你知道绿茶、红茶、白茶有什么区别吗？你知道安吉白茶并不是白茶吗？

茶叶专家陈椽教授在1979年根据不同茶叶的品质、制作工艺及茶多酚的氧化程度将我们国家当时的茶分为六大类，即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。也就是现行国标茶叶分类的划分基础。

各种茶叶的本质区别在于茶叶中的多酚类物质黄烷醇的氧化程度不同（打个比方，就好像含多酚类物质的苹果，切开后一段时间就会变色，而不同种茶叶加工就是抑制或者促进多酚类物质的这个过程）。下面是根据茶多酚的氧化程度从浅到深一一给大家介绍。

第一

讲究新鲜的绿茶

绿茶的工艺特点在于鲜叶采摘后迅速地以高温杀灭其中酶类物质，抑制茶多酚氧化（不发酵茶）。所以绿茶具有“三绿”的特点，即干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。

喝绿茶讲究的是新鲜，所以古人有“试新茶”的娱乐，就是在于经过了一个冬天的漫长等待，好不容易开春新茶上市，可以感受一下春天的气氛。这也就是为什么越早上市的绿茶越贵的缘故。

另外，绿茶越嫩滋味也就越鲜爽，比如黄山毛峰的“鸡汤味”。所以名优绿茶大多采用极嫩的原料制作。对于绿茶，外形比内质重要得多。所以选购绿茶的时候一定要注意看看茶叶的嫩度、整碎程度、紧实度以及色泽。

第二

工艺简单的白茶

白茶是制作最为简单的一种茶类，它既不促进也不抑制茶多酚的氧化，给它两三天的时间让时光慢慢酝酿这纯然天成、没有任何烟火气息的茶（微发酵）。

因为不杀青、不揉捻也不焙火白茶也几乎没有什么汤色。如果是盖碗冲泡，坐杯（每次冲泡茶叶的浸泡时间）的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。白茶如果干茶看起来太绿或者太红都是不对的，这些都说明了制作工艺上的缺陷。

第三

闷黄的黄茶

黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。但是会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后，可以通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄（轻发酵）。

做出来的茶，干茶是黄色的，茶汤是黄色的，叶底也是黄色的。不过现在大多黄茶的制作都转化不足，看起来太像绿茶了。

第四

香气浓郁的乌龙茶

乌龙茶也叫青茶，虽然说是半发酵茶，但是这个“半”实在是不怎么准确。因为在乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了（这两种极端的茶都是台湾的）。而乌龙茶产量最大的是福建，你们知道的铁观音和大红袍。乌龙茶的特点在于先促进茶多酚的氧化，然后突然终止氧化，因此乌龙茶兼具绿茶和红茶的特点。

乌龙茶具有显著的香气，这跟它使用成熟的茶叶制作有很大的关系，同时也就明确了乌龙茶需要沸水冲泡。没有哪个茶类比乌龙茶更讲究冲泡技巧了，这也就是为什么乌龙茶又叫做工夫茶。

第五

汤色红亮的红茶

萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化（全发酵）。茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。只是红茶在干燥的过程中，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。

第六

茶马古道的黑茶

同样的促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于红茶的酶促反应动力来自茶叶本身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。和其它微生物发酵食品一样，黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。

早期黑茶大多销往边牧地区，作为茶马古道的重要物资的是它而不是红茶也不是乌龙茶。由于黑茶对于边牧民族而言是生活必需品，需求量也就比较大，因此长期以来黑茶都使用较为粗老的原料制作，并且饮用时经过熬煮而不是冲泡。

不过现在也有使用采摘较嫩的原料制作的黑茶，如宫廷普洱等，适合冲泡饮用。所以呢，喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以像泡白茶、红茶一样冲泡着喝。另外如果冲泡的是紧压的茶饼或者茶砖，可以多洗一两次茶让茶叶舒展开来再喝。

文章分享结束，白茶怎么泡才能让茶叶变红色和普洱白茶属于什么茶的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！