一、我国现在最好的茶叶是什么茶

我国现在最好的茶叶是龙井茶、碧螺春、毛尖茶、银针茶、瓜片茶，下面是具体介绍。

西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。

碧螺春，产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1．5厘米，每500克有5.8万－7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。

信阳毛尖，产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。

君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。

六安瓜片，产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。

看茶叶的外形。因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶工艺相关，这都反映在茶叶的外形上。具体看嫩度、条索、色泽和整碎。嫩度这是决定品质的慕本因素。可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，则嫩度好，做工也好。

一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整、光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆而挺直(扁形茶除外)，说明原料嫩，做工好，品质优。如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，有烟焦味，说明原料老，做工差，品质劣。

茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是，无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活．如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

二、25种常见的茶叶外形你还知道哪些

1、茶叶整体形制是扁平的茶叶，例如西湖龙井茶。

2、外形紧结卷曲，红住山茶、高桥银峰、日照雪青等。

3、杀青后未经揉捻直接烘干制成得茶叶，保持了茶叶从茶树上采摘下来的成朵形态。

4、叶缘略向叶背翻卷，形似瓜子，如安徽的六安瓜片等。

5、茶精制后经过蒸压，下部形成一个凹窝，形似压缩了的燕窝，如云南和四川省生产的各式各样的沱茶。

6、宝塔型的茶叶一般比较少，常见于手工制成，如滇红宝塔。

7、茶条顶端扭成圆块状或豆芽菜状，形似蝌蚪，如闽南乌龙茶中的铁观音，如果揉捻程度稍轻，则呈螺钉形。

8、芽叶相连似花朵，基部如花蒂，芽叶端部略卷紧稍散开并向下弯曲。如东白春芽、顾渚紫笋、兰溪毛峰等。

9、摘细嫩芽叶(多为一芽一叶)，经理条、搓条工序加工而成。如安化松针、恩施玉露、永川秀芽等。

10、一种为由滇青原料压制而成的云南普洱方茶，另一种是以乌龙茶为原料压制成方形的福建漳平水仙茶饼。

11、干茶外形稍稍有点弯曲似人的眉毛，如大宗绿茶中的，长炒青、烘青、晒青、特珍、珍眉，红茶中的工夫红茶、小种红茶，红碎茶中的花橙黄白毫等。

12、最具代表性的当然应该是江苏的碧螺春、贵州的都匀毛尖。

13、茶两叶抱芽挺直扁平，不弯、不翘、不散开，两端略尖，看到这个大家应该猜到了，太平猴魁就是最典型的代表。

14、以单芽为原料加工而成，芽形挺直，冲泡后在茶汤中的形态似根根翠竹，优雅动人。如湖南的君山银针、浙江的千岛银针、福建的白毫银针等。

15、将蒸透的茶叶装入衬竹箴的模具中紧压形成似柱子的形状，如湖南安化千两茶。

16、例如蒙顶雀舌、金坛雀舌、湄潭雀舌等。

17、用于表述茶叶圆结，形似珍珠。多见于绿茶，浙江珠茶。

18、将2~3克茶叶集中成一束，在基部扎紧，做成牡丹形，如安徽黄山的绿牡丹。

19、茶精制后经过蒸压而成，因大小不同，又分大饼茶和小饼茶。这个无需多言，我们熟知的普洱茶饼、白茶饼都属于饼形。

20、如冰岛龙珠、金瓜贡茶、小青柑等。

21、如浙江杭州的九曲红梅历来就有外形细紧似鱼钩的说法，浙江临海的羊岩勾青也是典型的勾曲形。

22、紧卷成粒，略具棱角的茶属此类型。如浙江的临海蟠毫、安徽的涌溪火青。

23、茶条挺直形似凤尾的称为凤尾形，此类茶多在理条机上制作成形。最有代表性的当属安吉白茶。

24、黑毛茶精制后经过蒸压，形成大小不等的各类砖茶，如茯砖茶、老青砖茶、康砖茶等。

25、干茶呈挺直条形且两头稍尖，多以肥壮的一芽一叶为原料，在加工时稍加理条而成。如浙江的太白顶芽、望府银毫、仙都笋峰等。

三、农民自己种植的茶叶,泡好后茶叶是坚起来的,是好茶吗

1、大多数浸泡后站起来的茶叶都是好茶，但这种现象不能一概而论。浸泡后，茶叶可以在杯子里站起来。这种现象只能作为优质茶叶的参考因素之一。浸泡后站起来的大部分茶叶是采茶头和芽头。酿造后，由于重量相对较重，花蕾头的马蹄形头会在杯中竖立起来。如果茶叶是在后期采摘的，芽就有叶子，甚至主要是叶子。冲泡后，茶叶会浮在杯中，无法站立。豆芽浸泡后竖立在杯子里。除了茶汤的味道，还有一个欣赏的角度。

2、因此，在茶艺表演中经常可以看到，可以直立的茶叶是单芽和芽心，大多是钱明茶，质量非常好。此外，茶叶是手工挑选的，坏芽是挑选出来的。在一定程度上保证了茶叶的质量。便宜的茶是老叶、厚叶和重叶。它不能漂浮。最后，被头摘下的茶是芽头。与其他等级的茶相比，质量绝对是最好的。然而，用最高品级的头摘的茶不一定是好茶。

3、泡茶也受许多其他因素的影响，如绿茶的来源、过程、泡茶过程中的天气等。茶的直立表明芽头是整齐和精心选择的，这并不一定表明它的味道和香气是优越的。然而，为了“绿色和美丽的颜色”，一些茶叶在加工过程中做出了让步。散落的茶叶也有好茶。我们不应该得出同样的结论。

4、茶叶的茎是茶叶的茎。泡茶时，碎茶叶会通过滤网进入茶叶，但茶梗经常被滤网堵塞，所以很少见到茶梗。因此，更难得的是看到茶梗再次站在茶中。因此，许多人认为这是一个好兆头。当一个人看到茶的茎竖立起来，他会想到家庭的支柱，也就是竖立起来的支柱，相信它表明了家庭的稳定和繁荣。

四、自己农家炒的那茶叶属于什么茶

这是做茶的一道工序，叫“杀青”。也就是将新鲜的茶叶经过炒制以后去掉茶叶中的青草气，之后再经过其他工艺，例如“烘青”或者“晒青”等固化保留茶叶本身的香气。最后出成品茶，供人们饮用。福州奶奶炒的茶，一般应该就是所谓的铁观音（绿茶类）。其他茶叶也会有这道工序的。