很多朋友对于煮茶叶蛋香叶放多了会怎么样和茶叶蛋不入味是怎么回事不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

在煮茶叶蛋的时候,怎样做容易让茶叶蛋有滋有味

茶叶蛋是中国人早餐的标配，不知从何时起，早餐流行起来吃茶叶蛋。记得读书时，一个茶叶蛋才五毛钱，如今一个茶叶蛋甚至要两块钱，只能让人感叹这几年茶叶蛋的价格都翻了好几番。

说到茶叶蛋，大部分人吃茶叶蛋都是早餐时在外面吃，那么大家有没有想过自己煮茶叶蛋呢？估计很多爱吃茶叶蛋的人自己也操作过，不过，自己煮茶叶蛋却有一个不好的地方，那就是自己煮出的茶叶蛋不容易入味，这要怎么办呢？今天我们就来分享一下煮茶叶蛋的窍门：煮茶叶蛋时，切记不要直接加水煮，应该多加两个步骤，这样煮出来的茶叶蛋才有滋有味。

第一步：取几个鸡蛋，将鸡蛋表面清洗干净，放置一旁备用。

第二步：起锅，锅中加入适量的清水，大火烧开后将鸡蛋加入锅中，煮八分钟左右将鸡蛋捞出，之后快速过两遍凉水，让鸡蛋降温。

第三步：取一个铁勺子，将降温后的鸡蛋用铁勺子轻微敲几下，将鸡蛋敲出裂纹。

提示：煮茶叶蛋之前多加这一步，可以使得煮出来的茶叶蛋更入味。因为鸡蛋有裂纹，汤汁中的调料容易渗入到鸡蛋当中，鸡蛋当然更容易入味。

第四步：另起锅，锅中加入适量的清水，加入适量的茶叶，选择质量一般的红茶即可。之后向锅中加入生抽、白糖、香叶、大料以及适量的食盐。开火将水烧开后将鸡蛋加入锅中，保持小火煮一个半小时。

第五步：一个半小时后关火，注意不要掀开锅盖，让鸡蛋在锅中再焖半个小时。掀开锅盖后也别急着吃，让茶叶蛋再在锅中浸泡一个晚上，这样茶叶蛋更入味，煮出来的茶叶蛋有滋有味更好吃。

提示：煮好后的茶叶蛋千万别急着吃，因为调料都在汤里面。把茶叶蛋浸泡在汤里可以使得汤里的味道更容易渗透到茶叶蛋当中，多加这一步，茶叶蛋更有滋味。

怎么样？煮茶叶蛋的做法是不是非常简单呢？最后我们总结一下煮茶叶蛋的技巧：大家切记，煮茶叶蛋时不要直接加水煮，应该多加两步。第一，鸡蛋第一遍煮熟后，要用勺子将鸡蛋敲出裂纹，以方便调料进入到鸡蛋当中。

第二，茶叶蛋煮好后不要急着吃，把茶叶蛋浸泡一晚上，这样茶叶蛋更容易入味，煮出来的茶叶蛋有滋有味更好吃。

茶叶蛋的煮法不用香叶八角

茶叶蛋的基本煮法是将鸡蛋煮熟后,在水中加入茶叶、酱油、盐、糖等调料，然后再将煮好的鸡蛋放入调料水中，浸泡一段时间，使得茶叶、调料的香味渗透到蛋内。

以下是一种不用香叶八角的茶叶蛋煮法：

材料：

-鸡蛋6个

-红茶包3个

-酱油50ml

-盐适量

-糖适量

-水1000ml

步骤：

1.将鸡蛋加入冷水中，煮沸后继续煮10分钟。取出放入凉水中浸泡5分钟，然后用勺子轻轻敲击鸡蛋表面，使得表面有裂纹。

2.在锅中加入1000ml水、红茶包、酱油、盐、糖，搅拌均匀。

3.将裂纹的鸡蛋放入调料水中，用小火慢煮，煮至水沸腾后再转中火煮20分钟，然后关火，让鸡蛋在盖上锅盖的情况下继续浸泡1小时。如果需要更浓的味道，可以继续浸泡，时间越长味道越浓。

4.取出茶叶蛋，去壳，即可享用。

小贴士：

-鸡蛋表面的裂纹可以让味道更浓，但不要弄破蛋清，否则会影响味道。

-红茶包可以根据自己的口味加减，有些人喜欢加入绿茶包或普洱茶包。

-酱油和盐可以按照个人口味调整，如果喜欢甜味，可以多加一些糖。

-茶叶蛋最好在冰箱中保存，可以保存2-3天。

香叶可以煮茶叶蛋吗

香叶可以煮茶叶蛋，其做法如下：

用料：鸡蛋15个、净水1800ml、香叶二十片左右、八角5朵、桂皮4片、生抽40ml、老抽50ml、蚝油一勺、料酒6ml、冰糖20克。

1、鸡蛋洗净。

2、放入锅中加适量水，煮十分钟左右离火。

3、把鸡蛋过凉水后一个个都均匀敲破。

4、锅中加1800毫升清水，放入鸡蛋香叶桂皮八角开火。

5、大火煮开后加入料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油继续煮两三分钟后转中火慢炖。

6、中小火慢炖，大约煮一小时左右感觉蛋白露出部分已经略微上色即可。

煮茶叶蛋没有香叶,草扣,和桂皮可用什么代替

可以用茶叶、八角、花椒粉、姜、老抽等代替，具体地制作方法如下：

1、将鸡蛋煮熟，并将鸡蛋表面敲出裂纹;

2、将茶叶、八角、姜以及花椒粉放入水中煮沸;

3、在煮沸的茶叶中放入老抽和盐，并将鸡蛋放入其中一起煮，中小火焖煮10分钟并关火;

4、让鸡蛋在水中浸泡8个小时以上，入味即可食用。

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