一、为什么用玻璃杯泡绿茶时,绿茶会立着

你好！一般来说这个问题与茶的真假，质量无关！一款茶能不能在泡的时候竖立在水中和制作工艺及采摘季节有关。也就是说芽茶根部必须留一节茶梗，春茶芽体饱满多层才行。让我们看看茶的沉浮变化：首先芽茶吸水导致重量增加而沉入水中，吸水后茶体膨胀浮力增加而上浮，尾部的茶梗使重心在下，让茶芽尖向上，保持姿态而竖立在水中。此时茶芽只是外部几层吸水膨胀。如此重复待茶芽完全吸透水份芽茶会出现三起三落的美妙姿态，令品饮者赏心悦目！故信阳毛尖有三起三落之说。当然只要是芽茶按此工艺制作都会如此。所以竖起与否与真假无关，与制作工艺和采摘季节有关。

二、玻璃杯冲泡绿茶的步骤和方法

下面小编为大家介绍玻璃杯冲泡绿茶的步骤。

准备无刻花透明玻璃杯(根据品茶人数而定)、茶叶罐、开水壶（煮水器）茶荷、茶匙,茶巾、水盂。

用茶匙从茶叶罐中轻轻拨取适量茶叶入茶荷,供客人观赏干茶外形及香气，根据需要,可用简短的语言介绍一下即将冲泡的茶叶品质特征和文化背景,以引发品茶者的情趣。

因绿茶(尤其是名绿茶)干茶细嫩易碎,因此从茶叶罐中取茶入茶荷时,应用茶匙轻轻拨取,或轻轻转动茶叶罐,将茶叶倒出。禁用茶则盛取,以免折断干茶。

将玻璃杯一字摆开,或呈弧形排放,依次倾入1/3杯的开水,然后从左侧开始,右手捏住杯身,左手托杯底,轻轻旋转杯身,将杯中的开水依次倒入水孟。

当面清洁茶具既是对客人的礼貌,又可以让玻璃杯预热,避免正式冲泡时炸裂。

用茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。每50ml.容量用茶1g。

将开水壶中适度的开水倾入杯中,水温80~85℃,注水量为茶杯容量的1/4左右,注意开水柱不要直接浇在茶叶上,应打在玻璃杯的内壁上,以避免烫坏茶叶.此泡时间掌握在15s以内。

执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中的茶叶上下翻滚,有助于茶叶内含物质浸出,茶汤浓度达到上下一致。一般冲水入杯至七成满为止。

右手轻握杯身(注意不要捏杯口),左手托杯底,双手将茶送到客人面前,放在方便客人提取品饮的位置。茶放好后,向客人伸出右手,做出“请”的手势,或说“请品茶“。

1.冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。

2.冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

3.冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。

4.绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。

高档细嫩名绿茶，一般选用透明度好的玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在于欣赏茶趣，而在于解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡

三、如何用玻璃杯泡绿茶

1、细嫩绿茶的冲泡，要求茶具（茶杯或茶碗）洁净，通常用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白，便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。泡茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。

2、沏茶的水温，要求在80℃左右最为适宜，因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

3、茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。冲泡的手法很有讲究，要求手持水壶往茶杯中注水，采用"凤凰三点头"的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米～2厘米处即可。