一、为什么茶叶泡出来会有泡沫

有几个原因：1.茶叶在冲泡过程中之所以会产生泡沫在一定程度上是受茶叶中茶黄素的影响；

2.茶叶内含物质（茶皂素）所具有的表面活性因素所决定。

3.制作工艺：悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。

4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；

5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶

二、泡的茶叶起泡沫是什么原因

泡茶时产生泡沫的物质叫做茶皂素，它具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收，因此，喝茶时不要把这层泡沫去掉。

有说法认为，多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。

事实上，目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准。

1、时间忌太长：茶叶冲泡时间过长，可能会发生变质，甚至滋生致病微生物。

2、饭后忌立即喝浓茶：一般来说，饭后喝茶有助于消食去脂。但是如果饭后立即喝浓茶，则可能导致膳食中营养物质吸收不良，影响人们对铁质和蛋白质类物质的吸收。

3、泡茶忌过浓：茶越浓，刺激性越大。如经常大量饮用浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦燥等。

参考资料来源：人民健康网-茶，第几泡是精华

人民健康网-煮咖啡、泡茶时的泡沫要去掉吗？

三、煮面时为什么会有泡沫,怎么消除泡沫

因为面条中含有蛋白质，不管是大米还是小麦，其中都含有蛋白质，大多属于不完全蛋白。在制作的过程中，会有蛋白质溶解到水中，出现泡沫。其次，淀粉糊化让液体变得粘稠，加热后，水中溶解的空气以及水蒸气挥发出来，让液体出现泡沫。

这些泡沫是没有必要撇去的，既干净又卫生，还不影响口感。甚至在制作蛋糕、米糕时，泡泡的存在会增加食物的口感，让食物呈现蜂窝状，更容易消化。

豆浆表面的泡沫主要由于大豆蛋白和皂苷产生，只要高温煮开，是可以食用的。但是由于这些泡沫的存在会导致豆浆假沸现象，一般在90℃时，豆浆就开始沸腾。而假沸的豆浆其中的毒素还没有被完全破坏，如胰蛋白酶抑制剂，会导致人体出现中毒现象。

想要健康安全的饮用豆浆，最好在豆浆沸腾后再煮15-20分钟。

泡茶时产生泡沫的物质称之为茶皂素，具有抗菌和抑制脂肪吸收的作用。所以，喝茶时这层泡沫不必去掉。但是，对于人体的疾病来说，茶叶中的茶皂素保健作用太小。

不过茶叶中泡沫吃存在可以让茶更富有口感。抹茶，便属于一种吃茶方式，通过茶筅刷出浓厚的泡沫，让茶的口感丰富、细腻，以及增加茶叶中有效成分的溶解。平时泡茶时，茶叶中真正容易水的营养物质不足35%。减肥坚持喝这种茶可以减肥。

虽然果汁表面的泡沫口感非常不好，还影响美观，但千万别撇掉，这层泡沫中含有丰富的水果酵素，对人体有抗衰、美容、净化血液的作用。但是，如果果汁放时间长，泡沫会变黑、失去活性。所以鲜榨的果汁要尽快饮用。

啤酒是一种以麦芽、水、啤酒花为主要原料的饮品，经过发酵，啤酒中会含有二氧化碳。

同时，啤酒在酿造过程中，会含有来自原料的蛋白质、多肽等物质，这些物质会类似起到表面活性剂的作用。在倒酒过程中，而二氧化碳挥发，带起来很多泡泡，而蛋白质和多肽形成的表面活性剂，会让泡泡持久、稳定和不易破碎。

不过，啤酒表面的泡泡真的不必担心，反而具有营养，这也是啤酒被称为“液体面包”的原因之一。

参考资料来源：人民网-烹饪食物时的泡沫怎么办

参考资料来源：凤凰网-煮这4种食物时出现的泡沫，是精华还是脏东西？你或许想