一、六大茶类是按什么来划分的

1、茶叶分为六大类：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。

2、茶叶的分类方法首先必须具备两种条件：

3、即一方面必须表明品质的系统性，另一方面也要表明制法的系统性，同时要抓住主要的内含物变化的系统性。

4、茶叶分类应以制茶的方法为基础，茶叶种类的发展是根据制法的演变。每一茶类都有其共同的制法特点，如红茶都有一个共同促进酶的活化，使黄烷醇类（儿茶多酚类）氧化较完全的“发酵”过程；黑茶类都有共同的堆积做色过程。

5、茶叶类型不同，主要是从制法中产生的，两种茶叶品质很相似，表明其制法也相近似。

6、茶叶分类，还要结合茶叶品质的系统性。

7、如绿茶的色泽都属绿色范围，而君山银针色泽泛黄，就属于黄茶类，其制法是经过闷黄过程，与绿茶不同。其茶类的色泽是绿泛黄的青色，如果其色泽超出青色的范围，变为红色，它也就成为了质的不同的红茶。

8、至于再加工茶叶的分类，我们认为，各种茶类制成名茶，品质大致已稳定。在名茶加工过程中，品质变化不大。再加工茶类，如各类化茶的品质虽稍有变异，但品质基本上未越出该茶类的系统性，仍应归属原来的茶类。

9、茶叶指茶树的叶子和芽。[1]别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；

10、用各种药材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶

11、一、绿茶：不发酵的茶（发酵度为零）。代表茶有：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶、紫阳毛尖茶。

12、二、黄茶：微发酵的茶（发酵度为10～20m）霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽

13、在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。

14、分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。

15、三、乌龙茶：又称青茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。代表茶有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶。

16、四、红茶：全发酵的茶（发酵度为80～90m）祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶等。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带，以潮汕的工夫茶为主。

17、五、黑茶：后发酵的茶（发酵度为100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）泾渭茯茶（产地陕西咸阳）

18、原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色，压制成砖。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品种要包括“陕西咸阳茯砖茶”、云南"普洱茶"、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等。

19、六、白茶：轻度发酵的茶（发酵度为20～30m）白毫银针、白牡丹，它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。

20、白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，贵州省黎平县也有种植，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。

二、茶叶属于什么植物类

根据植物类群范围和等级，考虑到进化、生理、细胞、遗传与其它亲缘关系，把茶树系统列成分类阶元。茶元分类属于植物学分类范畴。这种等级是用一系列单位来表示的。即门、钢、目、科、属、种。茶树属于山茶科植物。

1981年中国山茶科植物分类学家对山茶属近200种植物进行系统的研究。把山茶属分成4个亚属，19个组，组下再分系，系下是种。茶树(C.sinensis(L.) O. Kuntze.)属于茶亚属(Subgen. Thea(L.) Chang)茶组(Sect. thea Dyer)。茶组分四系，第4系是茶系(Ser.N Sinensis Chang)。模式种(Typus)为C.Sinensis(L.) O. Kuntze。下有1个正种和3个变种，或称4个变种：

1.正种或称中国变种 var sinensis.本变种原产中国南部，现世界热带、亚热带地区广泛栽培，颇多变异，枝、叶及花有毛或无毛，叶片大小亦不一，通常栽培的植株远较野生的原种为小；

2.普洱变种 var. assamica.这种变种具有秃净的枝、叶和花，叶片较宽大，野生状态为高14m的乔木。实际上是栽培茶树var. sinensis的野生种；

3.白毛茶变种(新变种) var. pubilimba chang. Var. nov.本变种和正种及其余变种的区别在于叶膜质椭圆形，枝、叶及花均披毛；

4.长叶茶变种(新组合)var. waldensae(S.Y.Hu) Chang, stat. nov.本变种和正种及其他变种的区别在于叶片倒披针形，上面多少发亮。至于花的形态并无特殊差异。原来定为种，现下降为变种，故称新组合。

三、藤茶是属于什么类型的茶属于绿茶还是红茶还是黑茶

1、藤茶是属于再加工茶类里面的保健茶，既不属于绿茶也不属于红茶、黑茶。

2、藤茶是一种纯天然保健茶，被植物专家称为“茶”的一次大革命。“长寿藤、神茶”来源数百年前的土家人感冒、呼吸道炎症、尿频，烧、烫伤、痤疮、脚臭都延用此茶内服外用,百岁老人众多，平均寿命在83岁以上，故称为长寿藤、神茶。

3、藤茶俗称莓茶，藤茶学名Ampelopsisgrossedentata，中文植物名为显齿蛇葡萄，是属于葡萄科蛇葡萄属的一种野生藤本植物。地方名除了藤茶外，还有甘露茶、茅岩莓等。它主要分布在两广、两湖、云贵、江西、福建等省，生长在山坡混交林中，野生贮量大。

4、藤茶水浸出物中含有丰富的糖和氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，具有一定的营养保健作用。藤茶还含有大量的多酚及黄酮类化合物，这是藤茶具有某些医疗保健作用的重要的物质基础。