一、贵定云雾是什么茶

1、适制绿茶贵定云雾茶也叫鸟王茶，是以贵定县鸟王茶树品种的鲜叶为原料加工制作而成的特种绿茶。

2、高山云雾茶属于绿茶，绿茶是一个总称，云雾茶是绿茶中的一种之所以称之为云雾茶，主要是茶园的海拔高，茶叶种植的年数长，光照充足，采摘时间较晚茶叶冲泡香味和口感比丘陵，平原的茶叶口感好很多一般茶山海拔有650800。

3、早在2000多年前，从原生高树茶到茶树的人工栽培就已开始，并创出了“鸟王茶”“东苗茶”“鱼钩茶”“白云茶”等早期云雾系列名茶贵定云雾茶的贡茶历史从元明清朝到民国的史志上均有记载由于贵州于明永乐。

二、贵定云雾贡茶的文化

1、贵定云雾贡茶，在唐、宋，元．明、清均为朝廷贡茶，是贵州省唯一有碑文记载的贡茶。为弘扬贡茶文化，县委、县政府每年都举办茶事活动，有贡茶论坛，贡茶开采祭祖仪式、茶艺表演、采茶、加工比赛、民族歌舞比赛等，组织茶样参评、参展，利用报刊、杂志进行宣传推介活动，提升了云雾贡茶的知名度。茶叶专家、知名人士挥毫题词，留下墨

2、宝。刘枫题：一湖两江水，云雾绕山间，处处贡茶绿，一片好江山。赵朴初题：佛茶。云雾贡茶已编入《中国茶经》、《中国名茶志》，《贵州绿茶》，《茶道》、《茶韵》等书籍、刊物，载入了中国茶叶史册，还编撰了《宝山灵雾》、《中国苗岭贡茶之乡，贵定》，绘制了《贵定云雾贡茶谱》（百米书画卷）。民族文化、贡茶文化、宗教文化和土司文化融为—体，形成内容丰富、独特多彩、深厚蕴涵、形式多样的苗岭贡茶文化。从有关史料和立在乌王村关口的贡茶碑，佐证了贵定有两千多年的种茶史，一千多年的贡茶史，五百多年的佛茶史。

三、贵定云雾贡茶的介绍

“贵定云雾贡茶”，是以贵定县境内生长的本地鸟王茶树品种和其它优良茶树品种的鲜叶为原料，按贵定云雾贡茶的加工工艺加工而成的特种绿茶，其成分含量为：氨基酸3.32%．茶多酚34.40%，咖啡碱4.7%．水浸出物44. 40%。以其“紧细、卷曲、显亳，匀整、绿润，汤色绿黄清澈、香气嫩香、滋味鲜爽、回甘力强、叶底嫩匀、鲜活明亮”的高雅品质，备受海内外茶叶界专家及消费者的青睐，让品茗者品尝之后，沁人心脾，回味无穷，有益健康。国内著名茶学界审评专家沈培和欣然为其挥毫定为“茶中极品”。