一、普洱茶生茶和熟茶有什么区别

区别有五点：外观颜色，口感滋味，汤色叶底，功效作用，制作工艺。

生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。

生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。

生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。

生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。

生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟茶，晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。

冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。

如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。

普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为“洗茶”。“洗茶”概念出现于明代，《茶谱》（明朝）载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。”对于普洱茶，“洗茶”这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。

“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶也可冷饮。

水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。水温的高低因茶而异。

例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。

冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。

陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

5、飘逸杯冲泡法：一个飘逸杯分为外杯、内杯和杯盖组成。外杯是玻璃的，内杯是一个带阀门的高温塑料小杯，内杯带有滤网和阀门开关，只有打开阀门时，内杯中的茶汤才会通过滤网从内杯下方流到外杯中。

二、普洱茶生茶和熟茶的区别,生茶好还是熟茶好

生茶饼以绿色和深绿色为主，部分变黄变红，白色为芽头。熟茶饼颜色为黑色或红褐色，有的芽茶则为暗金黄色，有强烈的堆酵味，类似于霉味。轻度发酵的有类似桂圆的味道，重度发酵的有闷闷的草席味。

生茶，滋味浓烈，茶味饱满，茶香浓郁，茶汤清香，苦涩。但是，好茶苦中带甜，涩中能生津。如果苦涩味持续在口中，这种茶的品质肯定不好或者根本不是普洱茶。茶叶鲜甜，滋味醇厚顺滑。

熟茶，浓而甜，几乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水。劣质熟茶有强烈的熟味和异味。随着时间的推移，成熟的味道会逐渐淡去，口感干涩，不会有明显的回甜和流涎。

茶是生的！冲泡后，生茶叶柔软，新鲜，有弹性和活力！古色古香的茶叶即使存放时间较长，也能让人感受到它的生机、活力和自然魅力。生茶汤色清澈、明亮、透明、清澈。

熟茶不一样。冲泡后叶底薄而黑，没有了当年的青春活力。用水严重的做老茶，叶底会像布渣一样发霉。质量差的熟茶汤颜色深，浑浊，甚至黑得要死。

三、怎么鉴定普洱茶生茶跟熟茶的品质好

普洱茶的生茶和熟茶，它是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经事后发酵加工成的散茶和紧压茶。看着种方法。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶天然发酵，熟茶人为催熟。“越陈越香”被公以为是普洱茶区别其他茶类的最大特征。普洱茶具有暖胃、减肥、降脂的收效，所以深得爱美女士的喜好。但是如何判断普洱茶好坏却成了泯灭者购置普洱茶时最头疼的题目，鉴定普洱。厦门聚祥春茗茶以为，辨别普洱茶寻常有以下三种措施：

1、肉眼识茶：好的普洱茶外形色泽褐红（猪肝色），普洱茶能减肥吗条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特别的陈香。普洱散茶以嫩度区分级别，生茶和熟茶哪个减肥。从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，寻常来说，嫩度越高品格越好。权衡嫩度的坎坷主要看四点：一看芽头几许，芽头多、毫显的嫩度高；二看条索紧结，厚实水平，生茶熟茶。紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润水平，色泽滑润、润泽的嫩度高；四是看净度。匀净、梗少无杂质者为好，反之则差。普洱紧压茶外形恳求厚薄相似，松紧过度，色泽以青褐、棕褐、褐赤色为一般。以青饼为例，看看普洱生茶和熟茶。寻常3-5年，茶饼紧结，圆边完好，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完好，茶梗全紫；7-10年，茶饼变轻，看看三种。边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上。2、开汤鉴茶：俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。普洱生茶熟茶区别。看完外形后，第二步是开汤鉴茶。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内涉猎汤色。普洱茶的汤色恳求红浓通透亮朗，你看方法。在普洱茶的加工经过中，80%左右的茶黄素（TF）和茶红素（TR）氧化、聚合，造成茶褐素（TB），再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，普洱。造成了普洱茶味道浓郁、汤色红褐的精神根源。茶红素是汤色呈“红”的主要成分，听听我的网站。在发酵经过中，过氧化物酶活性加强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延伸，发酵时期的增加，茶的好坏的三种方法。普洱茶中不溶性茶红素复合物渐渐增加，茶的汤色也就变得越来越红。由于不溶性茶红素复合物的孕育发生与寄存时期的正相关干系，鉴定。在必然的年限内，普洱茶的“红”是辨别普洱茶陈期的严重目标。普洱茶的“红”又遵循品格不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中以宝石红最刁难过，为茶中极品，茶的好坏的三种方法。其次是玛瑙红，再次是琥珀红。茶汤泛青、泛黄为陈期不敷，茶汤褐黑、汤色混浊不清、有悬浮物的则是蜕变的普洱茶。

3、叶底观茶：开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔嫩度、色泽、匀度。叶质柔嫩、肥嫩、有弹性的好，普洱茶生茶。叶底硬、无弹性的品格不好；色泽褐红、匀称相似的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐臭如泥、叶张不进展属品格不好。