一、绿茶木耳

绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。

科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。

功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

二、木耳怎么泡最快最松软

木耳怎么泡最快最松软：白醋泡发法、淘米水泡发法、盐加淀粉泡发法等等，木耳是一种很有营养的食材，含有多种丰富的矿物质、维生素，对身体非常有益。

我们首先准备好一盆清水，倒入需要泡发木耳，以500ml的水为例子，加入大约20-25ml的白醋，为什么要加白醋?加白醋的目的是为了杀菌和软化木耳，倒入白醋后，将它充分搅拌均匀，然后静置5分钟左右，就能将木耳快速泡软泡开了，泡软后的木耳清洗过程也变得更简单。

煮饭前千万别把淘米水给倒掉了，它的妙用可多着呢!淘米水除了可以拿来洗脸、浇花之外，用来清洗也是非常干净有效的，这由于淘米水还有淀粉成分，可以有效吸附和去除杂质和粉尘等。取一个盆子，我们可以直接将要泡发的木耳放在淘米水里，将木耳完全浸泡，等待5分钟，就能发现木耳泡开了，变得干净又松软肥大。

先将要泡发分干木耳用清水清洗一遍，然后取一个盆，盆中倒入适量的温水，30-40°左右，能完全浸泡木耳的水量即可，在水中加入1-2勺盐，盐不仅能杀菌，有效清洗藏在木耳中的沙尘，还能加快泡发速度，加完盐以后，再加入30-40g左右的适量淀粉，加淀粉是利用它吸附性强的特点，容易吸附木耳的杂质和污垢，清洗起来特容易，脏东西就能轻而易举地洗出来，但是一定不要贪多哦，淀粉太多的话，容易导致木耳在泡发时黏在一起，这样反而不易清洗。加入淀粉后搅拌均匀，放置5分钟左右，开始轻轻反复揉搓将木耳清洗一遍，将脏水倒掉，盆中放入干净的清水。

1、降低胆固醇：木耳中含有维生素E、B族维生素、纤维素等营养成分，具有良好的降脂作用，有助于降低血液中的胆固醇水平。

2、补血养颜：木耳富含铁、锌等微量元素和多种氨基酸，有益于补血，同时木耳中还含有一种胶质，能够刺激皮肤的新陈代谢，具有一定的美容作用。

1、防止贫血：木耳富含微量元素铁、铜等，其中的铁能够促进造血细胞的生成，预防贫血。

2、降血糖：木耳中的多糖物质具有降血糖的作用，有助于调节血糖水平。

3、改善便秘：木耳中富含纤维质，具有促进肠道蠕动的作用，有助于改善便秘。

建议生活中适量吃，可以用来增强身体健康，预防和治疗一些常见疾病。但是需要注意的是，由于个人体质和病情不同，食用过多或不当可能会对身体造成不良反应。如果身体出现不适症状，建议及时就医。

1、木耳+萝卜：萝卜性微寒，有很好的清热解毒、健胃消食、顺气利便、生津止渴等功效。不过如果和木耳搭配一起食用的话很容易会出现过敏反应，因此对于一些有过敏体质的人群还是建议不要随便搭配食用。

2、木耳+鸭肉：鸭肉性味甘凉，如果和木耳一起食用很容易会出现消化不良的现象。

3、木耳+茶：黑木耳中铁元素含量比较丰富，茶中含有单宁酸，这样一起搭配食用会导致营养降低。

4、木耳+麦冬：麦冬是一种有强心、利尿作用的食物，对于一些心烦、口渴或者喉咙痛、肺结核等群体有很好的而缓解效果。但是如果和木耳一起吃很大的可能会导致胸闷，因此不建议这两者一起食用。

木耳即是黑木耳，又称云耳、桑耳等，是重要的食用菌。性平，味甘。木耳泡完用焯水吗?

木耳泡发后需要焯水。市面上购买的木耳大部分都是干制品，在食用前需要将其泡发，并且需要进行焯水处理，其目的是去除木耳表面的杂质，减少木耳中的苦涩味。

刚泡好的木耳并不能直接食用的，其口感还是不是非常的脆爽，会有一些干瘪。这时候就是要把木耳焯一下水，焯过水的木耳口感十分的脆爽，而且十分滑嫩。而且刚泡好的木耳如果不经过焯水的话，其中的营养物质并不能完全的释放。如果我们吃木耳的时候不焯水，就得不到其中的营养价值，反之，很有可能会给我们的身体带来很多不好的影响。所以我们在吃木耳之前，不仅需要事先把木耳泡好，还需要把木耳进行焯水。

木耳具有补气养血、润肺止咳、止血降压、抗癌的作用，用于气虚血亏、肺气不足、气虚不固病证。木耳性甘、平，入肺、脾、大肠和肝经，木耳具有补气养血、润肺止咳、止血降压、抗癌的作用，所以对于气虚血亏、肺气不足出现了慢性的咳嗽，甚至可以出现咳血，还有其他的比如说气虚不固导致的尿血、血痢以及痔疮出血，我们都可以使用。

准备食材：黑木耳300克，大葱150克，食盐3克，生抽3克，味精少许。

1、黑木耳清洗干净，放入水中泡发;大葱斜切成片状备用。

2、木耳泡发好后，用手撕成小朵。锅中烧开水，放入木耳焯熟，捞出沥水备用。

3、锅中倒入食用油，油热后放入葱片爆香，爆香后放入木耳翻炒均匀。

4、最后加入食盐、生抽调味，翻匀炒熟出锅即可。

炒木耳时，炒至木耳的颜色由灰色转入黑色的时候就可以出锅了。

准备食材：木耳150克，青椒150克，食盐3克，葱10克。

1、木耳清洗干净后提前泡发;青椒洗净后切成块状;大葱切成段备用。

3、锅中倒入食用油，油热后放入青椒炒匀，再放入木耳翻炒。

4、再放入食盐调味，最最后放入葱花翻炒几下，然后出锅即可。

准备食材：黑木耳300克，红辣椒15克，蒜苗15克，食盐3克，料酒5克。

1、木耳提前泡发，清洗干净后撕成小朵;红辣椒洗净，切成小段;蒜苗清洗干净后也切成小段备用。

2、锅中倒入食用油，油热后放入红辣椒爆香，爆香后放入木耳，加入料酒炒至入味后，再放入蒜苗翻炒均匀。

3、最后加入食盐调味，翻炒3-5分钟出锅即可。

泡发木耳宜用温水，但泡发后仍然紧缩在一起的那部分要摘掉，不能食用。

准备食材：白菜300克，木耳100克，食盐1克，蚝油3克。

1、白菜清洗干净后切成片状;木耳提前泡发好后，清洗干净，撕成小朵。

2、锅中倒入食用油，油热后放入白菜和木耳煸炒均匀至熟。

3、先加入食盐炒匀，再倒入蚝油翻炒至入味出锅装盘即可。

三、木耳泡茶有什么好处

1、木耳是一种食材，是做菜吃的，其主要攻效是帮助人体清理肠胃，素有：“人体清道夫之称”。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。其次木耳中还含水有丰富的铁，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血；它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能，含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

2、木耳泡茶确实没什么攻效，如果用木耳和红枣一起煲汤喝，可以去斑哦。