一、茶叶的品种有哪些

1、白茶的主要品种为：白毫银针、白牡丹和寿眉。

2、白毫银针采自大白茶树的肥芽，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。

3、白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶，因其绿叶夹银，白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名，也是白茶中的上乘佳品。

4、寿眉采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片，制成的白茶叶片大而疏松，也叫贡眉。

二、酒头茶尾饭中间

1、    酒头、茶尾、饭中间。

2、    这是一句口头禅式的俗语。

3、它在云浮市云雾山客家人聚居地区广泛地流传。没有人知道始于何时，也不知道流传了多久，总之是代代口耳相传，一直流传到现在。

4、小时候，母亲教我们待人接物的时候，就爱说这句话：酒头、茶尾、饭中间。寥寥七字，琅琅上口，我们很容易记住。

5、那它是什么意思呢？我们问母亲。

6、母亲告诉我们，那都是最好的东西。“酒头”，是酒中最好的，“茶尾”，是茶中最好的，“饭中间”，是饭中最好的。最好的东西要用来干嘛呢？要用来孝敬家中老人，用来关爱幼儿以及用来接待客人。

7、    酒、茶、饭，可谓是官家和普通老百姓一天当中最重要而又再普遍不过的食物了。一锅酒、一坛酒之中最好的要数“酒头”，因为酒头香；一壶茶之中最好的要数“茶尾”，因为茶尾浓；一锅饭之中最好的要数“饭中间”，因为饭中间香软。所以，俗语“酒头、茶尾、饭中间”所说的，是指这三种食物中最好的部分，引申开来，就是比喻最好的食物、最好的东西。我们云雾山地区的客家人中，是怎样对待这种好东西的呢？蒸一锅酒，浓香的头酒是要留给家中长辈喝或留作招待客人的。倒一坛酒，开始的，总是先倒与家中长辈或者客人。泡一壶茶，却不急着要斟给长辈或客人，是先由晚辈或自己斟起，最后是长辈或客人，因为斟到最后，茶叶泡的时间长了，茶是最浓的。吃饭时往碗里装饭，也很有讲究，总是把锅中间又香又软的饭装给长辈、小孩或者客人。

8、    我从懂事时起便一直奉行着这个老祖宗的教诲。可是，参加工作后，却碰了个不大不小的钉子。一次开会，给大家添茶，因为那茶是新泡的，我从职务最低的同志添起，最后才给领导添茶。过程中，我隐约感到领导用异样的眼光扫了我好几次。事后我的主任对我说，你倒茶该从领导倒起，那叫尊重啊，这么简单的礼节你都不懂吗？经他一说，我一下子明白了，原来领导那异样的眼光是因为这个！面对主任的指责，我只好应之诺诺。但是，我真不敢苟同那所谓的“简单礼节”，那叫尊重吗？茶尾才是最好的啊，我用茶尾来尊敬领导，为什么反而变成不尊重领导了呢？后来，我悟出一个办法，既照顾那个所谓的“简单礼节”，又秉承自家祖上良训：多泡一壶茶，让茶叶有充分的时间发泡，使整壶茶都变浓，没有了茶头茶尾之别。添茶的时候，从领导添起，也算是敬之以“茶尾”了。客人要来了，我一定预先泡好茶，静待客人。这样斟出来的第一杯茶也有“茶尾”的味道了。若果临时有客人来，匆忙中泡茶，我给客人倒的第一趟茶通常很少。一趟下来，壶中茶叶也充分发泡了，茶水与“茶尾”无异。此时，再给客人添茶，也算是敬之以“茶尾”了。这样做，我心里特别的舒坦。我暗为自己的“开悟”叫好。我把这个办法分享给相熟的亲人和客家朋友。他们听了，大赞妙法，说也要这样做，还说什么“与时俱进”、“恒顺众生”。呵呵，拔得高高的。

9、    云雾山一带是“三罗”地区客家人聚居的地方，仅富林、石城二镇，客家民众便达十万之众。此外，其他如镇安、南盛、白石等镇也有零星分布。客家人传承了古老的中原儒家传统，尊老爱幼、感恩图报、力行孝道。这些传统美德存于人们日常敬奉美食时的习俗礼节之中。一句俗语“酒头、茶尾、饭中间”，就能让人体味到客家人对传统美德的尊重与传承。

10、由“酒头、茶尾、饭中间”这个民风细节，可以广而推之，可以领略一下我们客家人在其他方面的尊孝道的行为。比如，穿的，总是给老人和小孩穿最好的、暖的。吃的，肉必定是留给老人和小孩；睡的，总要把最好的床和被子让给老人和小孩。接待客人，我们做得尤其细腻。我们认为有客至，是自己的福气、面子，与自己的德行、威望息息相关。有客至，乡人总是拿出自己最真诚的感情、最好的食物来款待贵客。记得小时候，家里穷，过年的时候爸妈都会把好的鸡肉、猪肉留起来（我们称之为“腊”起来），专备以招待客人。那挂着“腊”起来的肉挂久了，往往变了味道，但客人吃起来也会十分的恭敬，因为他们都知道，这是主家舍不得吃专门“腊”起来的最好的东西，能吃着这东西，是贵宾的象征。我小时候跟着家中长辈走亲戚朋友，也吃过这个变了味儿的好肉，真得觉得特别的温暖、特别的亲切。后来生活条件好了，好肉能随买随有，大家不再把好肉“腊”起来待客了，我也再没有吃过那变味儿的好肉了，但那特别的肉味儿至今犹在嘴边。客家人待客，没有远近、亲疏之分，只要是客人，便一律是自家的“贵客”。

11、一句“酒头、茶尾、饭中间”，当中便饱含了儒家美德精华。轻轻地施与这些东西，从中便无声地传承着儒家的“仁和”、“爱敬”这个人间最宝贵的做人道理了。真的要好好记住它。

三、“大红袍”是属于红茶还是绿茶

大红袍产于福建武夷山，属乌龙茶，中国特种名茶。

大红袍茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细。经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。

大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高，具有抗癌、降血脂、增强记忆力，降血压等良好的作用。茶多糖含量是红茶的3.1倍，绿茶的1.7倍，可以增强人体免疫力，降低血脂，作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1%，可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力、降低血压的作用。

茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用。

茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。

茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。

（6）、有助于护齿明目。茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

百度百科-大红袍（中国茶叶著名品种）