一、为什么茶叶水加硫酸亚铁豆腐会变紫色

茶叶水加硫酸亚铁豆腐变紫色的原因是因为茶水中含有茶多酚，而井水中含有铁元素。当铁元素被氧化成三价铁（Fe3+）时，茶多酚与Fe3+发生化学反应生成一种蓝紫色的化合物，导致紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。

从食材清单和制作步骤两个方面来解释：

1.准备适量的茶叶水，最好是用热水泡制，这样可以更好地释放出茶多酚。

2.准备一块硫酸亚铁豆腐，将其切成小块备用。

3.将茶叶水加入到硫酸亚铁豆腐中，两者的比例可以根据个人口味和需要进行调整。

4.混合均匀后，静置片刻，让茶多酚和硫酸亚铁豆腐中的铁元素发生化学反应。

5.观察混合物，如果出现了紫色，说明化学反应已经发生。如果需要更深的紫色，可以增加茶多酚的含量，或者延长静置时间。

总之，茶叶水加硫酸亚铁豆腐会变紫色的原因是茶多酚和铁元素发生了化学反应，这个变化可以通过调整食材的配比和制作的步骤来实现。

二、青凡跟茶叶水混在一起放在豆腐上能是什么色彩

青凡跟茶叶水混在一起放在豆腐上是棕黑色。

豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热等功效。

这是一种很常见的饮食搭配，不仅美味可口，而且可以更好发挥二者的营养价值。豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。

虽然富含蛋白质，但却没有人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果搭配其他含有优质蛋白质的食物，如肉类和鸡蛋等，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

海带含碘丰富，与豆腐一起烹煮，可以起到同时补钙和补碘的作用，营养丰富又价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。

豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受到消化不良的困扰。

三、做好的霉豆腐泡什么水

1、把水烧开放凉泡的豆腐是最好的。颜色好。用茶叶水泡颜色肯定是有点黑色的。颜色没有这样洪亮。所以说,还是烧开水泡最好。

2、水烧开放凉泡最好。然后用清水多次过滤，让豆腐泡进水里的时候不会浮出来一层乳白泡沫就可以。

3、买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里使用蒸锅、竹筛也可。豆腐放约半个月左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。

4、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。辣椒和花椒可用干净无油的铁锅炒酥，用料理机粉碎。胡椒粉可以从超市买。

5、霉豆腐是一种特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，味道好极了，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。