一、雅安茶叶品种

雅安的茶叶品种有蒙顶石花、蒙顶黄芽、蒙顶甘露、绿毛峰、花毛峰、雅安藏茶等，其品类涵盖绿茶、红茶、黄茶、黑茶，雅安，别名雨城，常年云雾缭绕，土壤肥沃，雅安也是目前地球上唯一大熊猫生存的环境，优越的环境为茶树的生长奠定了良好的基础。

蒙顶石花茶产于四川西南的雅安市名山县，距离成都110公里，历史悠久，是中国最古老的名茶。蒙顶茶也是中国种茶业和茶文化的发祥地之一，早在两千多年前的西汉时期，茶祖吴理真开始在蒙顶驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史，从唐玄宗天宝元年(742年)到清末1100多年的时间成为中国历史上唯一的正贡茶。

品质特点：蒙顶石花茶外形扁平匀直，嫩绿油润；汤色嫩绿，清澈明亮；香气浓郁，芬芳鲜嫩；滋味鲜嫩，浓郁回甘；叶底细嫩，芽叶匀整。造型自然美观，外型像石头上苔藓，冲泡后整芽形似花。

蒙顶甘露，是国内最早出现的卷曲（揉捻）型绿茶。

蒙顶甘露茶采摘细嫩，制工精湛，外形美观，内质优异。其品质特点：紧卷多毫，浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶纯整，汤黄微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鲜。

为了保证蒙顶甘露的优异品质，鲜叶原料细嫩，采摘标准为单芽或一芽一叶初展。每年2月底至清明节前是采制蒙顶甘露的最佳时节。

蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后，经过摊放，然后杀青。为使茶叶初步卷紧成条，给“做形”工序创造条件，杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。最后经过初烘、匀小堆和复烘达到足干。由于在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽。

蒙顶黄芽是中国芽形黄茶的代表之一。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。

蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作，每斤干茶需要4万至5万个芽头。蒙顶黄芽是制作过程包括杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。而决定蒙顶黄芽品质的关键还在于独特的闷黄工艺。同时，由于芽叶特嫩，要求制工精细。

二、四川雅安名山茶叶

1、四川雅安名山茶叶是中国著名的绿茶之一，产于四川省雅安市名山区。名山区位于四川盆地的西南边缘，地势高低起伏，气候湿润，土地肥沃，是茶叶生长的优良地区。

2、四川雅安名山茶叶以其清香、爽口、鲜嫩、滋味醇和而著名。其特点是叶色翠绿，叶形扁平，叶底匀齐，滋味鲜醇，回甘持久，被誉为“绿茶中的香槟”。

3、四川雅安名山茶叶的制作工艺十分讲究，采用手工摘采、火炒、揉捻、晒制等传统工艺，经历多道精细的加工工序，始终保持着绿茶的特有香气和滋味。

4、四川雅安名山茶叶在中国茶叶市场上备受青睐，其市场价值也较高。成品茶分为碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖和君山银针五种。

三、雅安茶叶哪个品种最好

雅安茶叶品种最好的有：蒙顶黄芽、颧石花蒙顶石花。

1、蒙顶黄芽。是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。蒙顶黄芽外形扁直，芽匀整，色泽嫩黄，芽集显露，花香幽长，汤铯黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。

2、颧石花蒙顶石花，造型自然美观，外型像石头上苔藓，冲泡后整芽形似花。此茶产于蒙山，故名蒙顶石花,为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、扁形绿茶的代表、中国最早出现的扁形茶。外形扁平匀直，嫩绿油润;汤色嫩绿，清澈明亮；香气浓郁，芬芳鲜嫩；滋味鲜嫩，浓郁回甘。

四川雅安绿茶的特点极为鲜明，这种绿茶外表嫩绿带有淡淡的清香，而且冲泡好以后会慢慢舒展观赏价值极高，它冲泡以后的茶香高扬持久，茶汤黄绿明亮，品尝它的滋味会感觉滋味鲜爽，回甘明显会有种满口申京的感觉，饮用以后余韵悠长，这些都是四川雅安绿茶的主要特点。

雅安藏茶的外形上颜色为深褐色、质地均匀、黑而光亮(乌黑)、香气纯正，无杂味，汤色一出来呈淡黄红，继而转为透红，随热气上扬，徐香不断。口感甘甜，不涩不苦，吞咽滑爽，这就是品质纯正的藏茶。