一、青城山的茶叶是什么茶——青城茶

1、青城山为道教四大名山之一，是道教祥地之一。是世界文化遗产，更是国家文物保护单位，比起武当山，青城山是国家5A级旅游景区。那么在青城山上的茶叶是什么茶呢？口感如何？一起往下看看。

2、在青城山上，有一条江水潺潺不绝，清澈甘甜。这里的气候、土壤，十分适宜于茶树的生长。据考证，早在唐代时已是有名的茶产区，并入贡，这就是名闻中外的“青城茶”。唐代茶圣陆羽曾在《茶经》中记有：“青城县有散茶、贡茶”。

3、自清代中叶以后，又由于茶税加重，茶商的抢购和战乱的种种原因，青城茶叶也因此一落千丈。解放后，青城茶业才得复苏。于1958年并在青城茶的基础上提高产量和质量，生产出“青城雪芽”的优良品种。这是一种炒青绿茶，选用早春采搁的嫩芽为原料，以一芽一叶为标准。

4、其制作工艺为：杀青——摊凉——揉捻——二炒——摊凉——复揉——三炒——摊凉——烘焙——鉴评——拣选——复火。其中：二炒、复揉、三炒的工序主要使茶叶柔软并初具条形，为整形创造条件。“青城雪芽”的制作在传统工艺的基础上精益求精，不断改革，创新，于是制成的茶叶：外形壮实匀整，白毫显露，芽叶嫩绿油润，汤色黄绿鲜亮，气味鲜香持久，滋味回甘浓厚，还含有丰富的有益营养成份，深受国内外消费者的青睐

5、“青城茶”的特点是：茶叶小而嫩，其芽犹如“元出花”，品质极佳，被列为封建王朝举行大典及统治者享用的“贡品”，故而被称之为“青城贡茶”。彭涧在《灌记初稿》中对“青城贡茶”作了详细的叙述：“自（清）唐熙十三年布政司檄饬县属青城山三十五庵僧道，餐采芽茶八百斤，内栋极美贡茶六十斤，陪茶六十斤，官茶六百八十斤”。上述所载的贡茶数量，却是官府的明文规定不可少。而实际上各级官吏层层勒索，其数量又何止于此呢？虽然此茶“每斤给价五钱”，仍给种茶人带来沉重的负担。

6、相传，唐朝时，安禄山叛军打入京城，唐明皇带妃子慌忙朝成都逃跑。故事讲述杨贵妃被逼处死后，唐明皇在梦中见到他心爱的妃子，在青城山献茶请他品尝，皇上见汤色碧绿，芽叶直立，清香扑鼻，茶水不浑不酽，闻到就觉得神清气爽，喝了周身有活气，连说好茶！梦醒后，叫随从找当地最好的茶农，连夜赶制这种茶，皇上封这为青城茶！青城茶早在唐时已是着名的茶叶产地，宋代着名的“味江茶园”就建在青城。

7、青城不仅产茶历史悠久，而且茶叶花色品种也甚丰富。据五代毛文锡《茶谱》记载：“青城，其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造”。青城雪芽是近几年发掘古代名茶生产技艺，按照青城茶的特点，吸取传统制茶技术的优点，提高、发展、创制而成的。

二、青城山有什么茶叶

青城山位于四川省都江堰市境内，是中国茶叶产区之一。青城山出产的著名茶叶有：

1.龙顶碧螺春：为青城山特有品种，以芽叶细嫩，锋芒显露，色泽翠绿为特点，滋味鲜爽，香气高长。

2.龙顶云雾毛尖：产自青城山龙顶，一般采于明前，一芽一叶或一芽两叶，锋芒显露，芽尖如银针，滋味鲜爽，汤色淡黄。

3.青城山翠峰绿茶：为青城山地方名优绿茶，历史悠久，采用细嫩一芽一叶，外形扁平整齐，滋味清爽甘醇，香气高长。

4.青城山红茶：以“青城小种”为原料，采用传统制作工艺制成，外形紧细匀整，滋味香醇鲜爽，富有层次感。

三、青城山有什么茶

青城雪芽茶产于四川省都江堰市西南15公里的世界文化遗产地-青城山。这里峰峦叠翠，古树参天，素有“青城天下幽”之美誉。产区夏无酷暑，冬无严寒，雾雨蒙蒙，年均气温15.2℃，年降水量1225.2毫米，日照190天；土层深厚，酸性黄棕紫泥，土质肥沃。

产地介绍：青城山，最高海拔2400余米，是中国四大道教名山之一，世界文化遗产地之一。峰峦重叠，云雾时隐时现，古木参天，曲径通幽，素有“青城天下幽”之称。山间有岷江支流石孟江穿流而过。

青城茶见于陆羽《茶经》，宋代即设茶场，并形成传统工艺。青城雪芽是上世纪50年代创制之新茶，通过发掘古代名茶生产技艺，按青城茶的特点，吸取传统制茶技术的优点，提高和发展制作工艺而成。青城雪芽茶青采摘于清明前后数日，以一芽一叶为标准。要求芽叶全长3.5厘米，鲜嫩匀整。

制茶工艺：鲜叶以一芽一叶为标准。加工工艺分为杀青、摊凉、揉捻、二炒、摊凉、复揉、三炒、烘焙、鉴评、拣选、复火等工序。

1、杀青，彩用两手翻炒、抖闷结合；

2、在竹簸里用团揉和推揉法进行手工揉捻，注意保持芽叶完整；

3、二炒，锅温保持80~100摄氏度，到七八成干时起锅；

5、烘焙，以优质木炭作燃料，竹笼上放一层草纸，茶叶放在草纸上烘烤，烘到含水量达6~7%时止；

6、评选取，单锅评选后，足火包装入库。

用水：水以石泉为佳：山泉水、矿泉水、纯净水。

茶具：一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而无须有盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿，二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。

茶量：茶杯一般容量为150ML，用茶量在3克左右。

水温：85℃-90℃左右，青城雪芽茶不适用温润泡，因青城雪芽茶不发酵，温润泡容易使青城雪芽茶中的营养成分流逝。

冲泡：第一道茶：25秒，可欣赏茶叶于水中飘舞沉浮的浸泡之美。第二道茶：20秒，茶汤颜色翠绿明亮，滋味甘醇。第三道茶：30秒，冲泡前可适当将水温调至75℃。

青城雪芽茶之品质是清汤绿水，主要是因为不发酵而保留了鲜叶的天然物质，所以青城雪芽茶让人感觉清新自然。这时候倒一杯白开水，可充分感受青城雪芽茶回甘。此后每泡增加5-10秒，浓度可根据个人口味增减冲泡时间。

青城雪芽吸取天地之灵气，富含矿物质、维生素、茶多酚、咖啡碱、氨基酸，对提高人的免疫力，预防疾病发生，防止衰老，抗癌、防癌，降低胆固醇，防止肥胖，脑中风和心脑血管病等，均有特殊效果，为其他茶类所不及，可谓绿茶中珍品。。