一、寿眉的冲泡方法和水温

不管用那种方法冲泡寿眉，水温必须要达到100度，具体冲泡方法如下：

1、温洗茶具：以沸水润洗茶具，这样热的茶汤在接触茶具的时候，就不会因为突然降温而失去风味，尤其是香味。

2、秤茶：建议茶水比例为100ml水出茶5克，可根据自己所使用茶具的容量来称量茶叶，也可根据自己的口感喜好有所调整。

3、润茶：建议润茶时间30秒，弃去茶水。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满，茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然的味道。

4、冲泡：沸水冲泡，第一泡30秒出汤。

1、秤茶：建议煮茶的茶水比例为600ml水出茶5克，可根据煮茶壶的实际容量来计算。

2、润茶：用盖碗闷泡三分钟，弃去汤水。

3、混合：将润洗后的茶加入煮茶壶，倒入相应体积的冷水，这里要注意，一定是用冷水煮茶。冷水慢慢加热的过程，会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出，得到茶汤便是这泡茶里比例均衡的精华。

4、煮茶：大火加温煮沸后，即关文火慢煲15分钟左右，关火后静置2分钟即可出汤饮用。

1、出茶：建议闷泡比例2克茶加入300ml热水。

2、润茶：在闷泡前先用沸水润霞茶叶30秒，弃去茶水。

3、闷泡：茶叶润洗后，注入沸水，闷泡60分钟左右即可饮用，这里要注意闷泡的时间不要超过4小时。

二、寿眉茶如何冲泡

1、白牡丹是十分珍贵的一类白茶，且含有多种氨基酸，能有退热解毒之功效，所以对于如何冲泡白牡丹也是十分讲究的。

2、采用杯泡法比较适合少人饮用的情况，适宜各种材质的杯具，但选用玻璃杯为最适宜。取大概5克的白牡丹，然后倒入90度的开水先把白牡丹茶浸湿润，闻香，再用沸腾的开水直接冲泡。

3、盖泡法主要的冲泡步骤与杯泡法大同小异，只不过是采的量与杯泡法不一样，采用盖泡法只需采3克的白牡丹茶倒放盖碗中，同样倒入90度的开水泡湿浸润白牡丹茶，第一次泡的时候45秒左右即可以饮用，之后的每泡大概65秒左右。

4、因为采用的是壶具进行冲泡，所以要采的白牡丹茶去到7克到10克，先用90度的开水把白牡丹茶湿润，然后倒入100度的开水进行闷泡，45秒到60秒就可以饮用，此时已可以闻到白牡丹茶香四扬了。

5、用大壶泡法同样取7到10克的白牡丹茶，直接倒入90度到100度的开水进行冲泡即可，喝完直接加开水，就可以从早喝到晚了，味道十分甘甜纯香。

6、提示：冲泡白牡丹茶的时候不需要放太多的茶叶，因为饮用过浓的茶水对身体是有坏处的。

三、寿眉茶的冲泡方法与步骤

白茶的冲泡较为简单，分为温杯、投茶、冲泡、出汤四个步骤，总得来说，需要注意水温、投茶量、出汤时间等。

而泡好一杯茶，也需要我们不断的练习。

盖碗一只、寿眉干茶5克、茶杯数只、开水一壶、茶巾、茶滤等...

冲泡寿眉，建议大家使用110毫升的标准盖碗。

这个大小的盖碗，茶水比例容易把控，使用方便，能轻松控制好出水，注满水后也不会过重，整体使用起来比较轻巧方便。

将沸腾的开水倒入茶杯、盖碗之中，充分烫洗干净之后，便可倒掉。

从而保证茶具的清洁性，保证茶香纯净不受外界因素干扰。

温杯洁具有重要意义，因此泡茶前都可以做一下。

投茶量的多少，也直接影响白茶的口感。投茶量太多，茶汤容易浓烈和苦涩，要是投茶量太少，茶汤又稍显单薄。

如果5克寿眉放在盖碗里，一切都刚刚好，滋味、香气恰到好处。

当然，每个人的口味不同，所以可以根据用茶场景，以及自己的喜好，增减用量。

冲泡寿眉茶，水温不能太低，否则茶叶的香气无法激发，同时滋味物质也不能很好地析出。

最佳水温是100℃。在沸水下，能让香气物质充分释放，还能让甜爽的物质分解开，以保证茶味充足。

持水壶于盖碗上方，沿着盖碗边缘一圈一圈环绕注水，保持匀速，直到注满盖碗为止。

环绕注水，可让白茶充分浸润在沸水中。

注水完毕之后，等待5~10s左右的时间，合上盖碗盖子（留有一条窄缝隙），持盖碗于公道杯上方，倾倒茶水。

注意：不可坐杯时间太长，否则茶叶和水较长时间接触，容易导致寿眉中的茶多酚、咖啡碱过度析出，茶汤容易出现苦涩。

在日常冲泡过程中，冲泡寿眉要快出水，前四冲出水，注水和倒出茶汤，一般5~7s即可。

第五泡之后，可适当增加5秒时间。

1、投茶量不宜过多，避免风味过于浓重，或苦涩，品尝不到真实的茶味，一般按照110ml左右的盖碗，取茶5g即可，当然并非绝对。

2、冲泡寿眉，不要泡温度，100℃才能成就一杯甜爽、味醇的白茶。

3、出汤要利索，不要长时间坐杯。

四、寿眉茶冲泡方法

老寿眉茶是相当耐泡的，用普通泡法冲泡可达二十余泡，而且到后面仍然滋味甜爽。下面就为大家介绍一下寿眉茶冲泡方法，希望对大家有所帮助!

准备好冲泡寿眉要用的茶具，将新鲜煮好的沸水倒在茶壶中备用，。

然后倒入少许的开水在茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒于孟。逐一清洁茶具。

用茶匙取少许寿眉茶叶放进茶杯中，然后向每个杯中投入3克的白茶，选择透明的茶杯，可以方便欣赏寿眉茶的外形，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

拿起茶壶将水往茶杯杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

很多人都称寿眉为贡眉，它是以茶树的芽叶制成的一种茶叶，属于白茶的一种，主要产于福建建瓯和蒲城两地，产量几乎占了白茶总产量的一半。它具有清热解毒、明目降火的功效，儿童发高烧时可以用寿眉茶来退烧。同时，它还是夏日最佳祛暑饮品，并能促进人体排毒及新陈代谢。

老寿眉茶就是贮存多年的.寿眉茶。这里所说的“多年”是指在一个合理的保质期内，如10-12年。在存放的过程中，茶叶内部成分会发生缓慢的变化，香气成分逐渐挥发，滋味变得醇和，茶性也由凉转温，冲泡出来的茶汤也变成红色。

老寿眉茶与普洱生茶一样，贮存年份越久茶味越醇厚香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般贮存了五六年的寿眉茶就算是老寿眉茶了，十几二十年的老寿眉已经非常难得。老寿眉的存放时间越长，其药用价值就越高，因此老寿眉也是一种极具收藏价值的茶叶。