一、老白茶属于什么茶

1、老白茶即贮存多年的白茶，一般的茶保质期为两年，过了这个期限，茶的香气就会散失殆尽。但是白茶不同，储存年份越久，茶味越是醇厚和香浓，其药用价值和品饮价值也更高。

2、老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼，二者的主要区别的在于外形上一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；内在的区别为老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会。

3、用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；

4、新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。

5、老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。

二、老白茶属于什么茶系列

老白茶属于白茶，白茶属于微发酵茶，工艺简单，只需很少的人工干预，只需凋干两步即可。所以，白茶可以最大程度地保留茶叶最原始的形态和营养，被誉为“一年茶，三年药，七年宝”。老白茶经过时间的沉淀，内含物转化为葡萄糖、氨基酸、果胶等物质，使老白茶的茶汤更顺滑、醇厚，回甘效果佳。

白茶一种优质独特的茶叶，在合理储存条件下，贮存数年之久的白茶即为老白茶。此时滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，因此，茶性也逐渐由凉转温，因此，茶性也会随之改变。

白茶叶属于六大类之一，和普洱没有关系，属于独立的品种。我们可以查看福鼎老白茶、云南老白茶等，它们都是一种白茶，是经过三年以上白茶转化而来的。

另外，白茶属微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶，是中国六大茶叶之一。白茶采摘后，无需杀青、揉捻，只经晒或文火烘干加工的茶。其形貌芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，味淡回甘的品质特征。

把茶器洗净后，把老白茶的钱放在杯子里，就不用觉得这个过程比较简单，其实，投了多少，马上就影响了我们老白茶的口味。

通常老白茶投满1/3即可，因为老白茶的口味非常醇正，投料过多，味儿太浓反而影响味道。

投进白茶后，再倒入热开水。滚烫的开水温度不宜过高，最好是90℃左右。对沸水进行冲调的整个过程不需要太多的忍受，应该让热开水沿着杯沿缓慢流下，就像溪水那样清澈流动。所以这个过程叫做冲泡或醒茶。

醒茶后，再用热开水冲入荼叶，看到老白茶茶在热开水中呼喊着玉儿飘舞的样子，十分心旷神怡。一冲进去，就能出汤了。

我们所投的茶水数量与出汤的速度与我们是否足够有关。通常一两分钟就可以出汤，有浓厚的茶味。

三、白茶属于什么茶

1、白茶只属于它本身的茶类--白茶。白茶的名字在某种程度上暗示了所有微妙的东西，如天空中的云彩或天鹅绒的温柔感觉。

2、事实上，白茶以其温和的，通常甜的口味和浅草的底色而闻名和喜爱。这主要是由于其生产所需的最少处理。然而，与其表兄弟，红茶，绿茶，甚至乌龙茶相比，白茶对于中国以外的大多数人来说仍然相对不为人知。

3、白茶的加工加上其非常短的氧化时间，使得酿造具有明显的细腻和新鲜感。大多数人认为白茶是加工最少的茶，实际上也适用于绿茶。有许多不同类型的白茶（我们稍后会讨论），但大多数都采用类似的加工方法，只有很小的差别。

4、大多数在中国种植，但印度等其他国家；特别是阿萨姆邦和大吉岭地区目前正在试验生产。最着名的白茶来自中国福建省，特别是福鼎，政和，松溪，建阳县。这些丘陵地带土壤肥沃，全年气候温和，雨量充沛，极大地促进了白茶的独特性。