在以严谨的礼仪要求著称的英国，下午茶逐渐产生了各式各样的礼节要求与习惯。时至今日，下午茶的礼仪已经简化很多，但还是有些传统必须保持和遵从：

喝下午茶的最正统时间是下午四点钟，就是一般俗称的High Tea。

一般来讲，下午茶的专用茶为祁门红茶、锡兰红茶、伯爵红茶。若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。

下午茶是一门综合艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗，需要搭配精致的瓷器茶具。

正统英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛：第一层放三明治，第二层放传统的英式点心Scone，第三层则放蛋糕及水果塔。记住要由下而上品尝茶点，这是遵从味道由淡而重、由咸而甜的法则。其中Scone的吃法是先涂果酱，再涂奶油，吃完一口，再涂下一口。

传统英式下午茶是仅次于晚宴的社交活动，很讲究姿势姿态。茶杯要轻拿，传统礼仪中必须要用大拇指和食指捏住杯柄，不可把手指伸进杯圈。两手的手腕部位尽量不要紧贴身体，或者藏着让人完全看不到，这种姿势代表了你在封闭自己，很不礼貌。

别人说话的时候，眼神要温和地平视对方，表示你很关注；手机响了，如果对方有话正好说到一半，不能粗鲁地直接打断，要跟对方说抱歉然后接听。其实这些也是在其他场合需要遵从的礼仪。

其实下午茶也是一种英国文化，大多数英国人都会在家里泡上一壶好茶，奉上精美的差点和水果，在小院里或者窗边，迎着温暖的日光与好友倾心攀谈一阵，放松而又自在。而遵从下午茶中的传统，可以帮助你融入这种英国文化。

英式下午茶讲究使用英式红茶，以及正确的冲泡方式。

1.水温：首先要将水煮沸，然后放置一段时间，让水温降到85度左右，这是较适合红茶的温度。

2.茶叶：选用优质的英式红茶叶，通常使用的是黑茶或红茶。

3.茶具：使用陶瓷茶壶和茶杯，陶瓷杯子相对于玻璃杯会更好发挥茶叶的香气。

4.参量：在左右大小适中的茶壶内放一汤匙或两汤匙的茶叶。注意不要放太多茶叶，否则茶会变得太浓。

5.冲泡：将热水倒入茶壶中，盖上盖子，浸泡3-5分钟左右。浸泡时间过长会使茶叶变得过于苦涩。

6.倒入杯子：将茶壶里的茶倒入口感窄小的陶瓷杯子中。窄小的杯口能集中茶香，更能体现英式下午茶的浓郁香气。

7.搭配：搭配传统的糕点、三明治或司康饼，更能完美体现英式下午茶的格调。

总之，正确冲泡英式红茶的关键在于温度、茶叶选用、茶具和冲泡时间等方面。只有这样才能让英式下午茶的品质得到最好的诠释。

首先，餐巾、茶壶、茶杯、茶碟、两层以上的托盘以用来放置甜的和咸的点心。在喝茶的时候餐巾应该在膝盖上摊好。

茶壶要保持一定的温度，泡茶前先用热水将陶瓷茶壶浇过。

先按喝茶的人头计算放入茶壶的茶叶的数量，以一人一茶勺散茶为宜，再多出一茶勺留给茶壶。将茶叶在茶壶中泡3至5分钟，然后将茶倒入杯中。用过滤网将茶叶过滤。不过现在大多数的下午茶餐厅都是采用方便的茶包了。

通常会用到两只茶壶：一只用来泡茶、一只用来放热水，用来给茶加水。每个茶室都会给出自己的茶单，各有各的不同。工作、学习之余我们可以按自己心情选择锡兰茶、英国茶或者中国茶，但下午茶的选择则应该是BlackTea，英国人可不会在下午茶时间喝JasmineTea。